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Mango Dryfruits GmbH

Physalis (Kapstachelbeeren)

Physalis (Kapstachelbeeren)

CHF 20.70
CHF 20.70
CHF 20.70 300g
Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern.

6.90,- / 100 g

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Die Physalis ist auch bekannt unter dem Namen “Kapstachelbeere” oder “Andenbeere. Sie haben den Ursprung aus Südamerika. Unsere Physalis schmeckt leicht säuerlich. Sie ist eines der Früchte die den meisten Vitamin C Gehalt beinhaltet. In vielen Ländern wird die Physalis auch zur Nahrungsergänzung verwendet. Bei uns ist sie als gesunder Snack sehr beliebt da sie auch in diversen Frucht- Mischungen aussergewöhnlich aromatisch wirkt.

Eigenschaften und Herstellung:
• Herkunft & Fruchtbeschreibung: Physalis, oft auch als Kapstachelbeere bezeichnet, gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Ursprünglich in Südamerika beheimatet, wird sie heute in verschiedenen Regionen weltweit kultiviert. Frisch ist sie von einer papierartigen Hülle (das sogenannte „Lampion“) umgeben, welche bei der Trocknung in der Regel entfernt wird.

• Herstellungsprozess: Ausgangsprodukt: Frische Physalis werden zunächst gereinigt und enthaart (Hülle entfernt).

• Trocknung: Die Beeren werden entweder ganz oder in Form von aufgeschnittenen Stücken schonend getrocknet – beispielsweise durch Lufttrocknung oder Gefriertrocknung –, um den Grossteil der natürlichen Nährstoffe und Aromen zu bewahren.

• Verarbeitung: die Trocknung erfolgt ohne den Zusatz von Zucker oder anderen Süssungsmitteln, sodass der natürliche, leicht süss-säuerliche Geschmack erhalten bleibt.

Geschmack, Konsistenz & Nährstoffe:
• Geschmack & Aroma: Getrocknete Physalis besitzen einen intensiven, süss-säuerlichen Geschmack, der durch den Trocknungsprozess konzentriert wird.
• Häufig schimmert ein leicht fruchtiges und zitrusartiges Aroma durch, das sie zu einer interessanten Zutat in Mischungen und Snacks macht.

• Konsistenz & Aussehen: Die Beeren schrumpfen beim Trocknen und entwickeln eine leicht faltige, weiche bis zähe Konsistenz.
• Farblich bleiben sie oft in warmen, goldenen bis rötlichen Tönen erhalten.

• Nährwerte: Ballaststoffe: Unterstützen die Verdauung.
• Vitamine & Antioxidantien: Enthalten Vitamin C, Beta-Carotin und weitere sekundäre Pflanzenstoffe, die zur Abwehr freier Radikale beitragen können.
• Mineralstoffe: Zum Teil liefern sie Kalium und andere Mineralien in konzentrierter Form.

Allergene und besondere Hinweise:

• Allergenfreiheit: Getrocknete Physalis gelten von Natur aus als allergenarm, da sie nicht zu den häufigsten Lebensmittelallergenen wie Gluten, Milch, Soja oder Nüssen zählen.

 

 

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