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Mango Dryfruits GmbH

Ingwer scharf

Ingwer scharf

CHF 20.70
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CHF 20.70 300g
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6.90,- / 100 g
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Ingwer, auch Ingwerwurzel genannt, findet in der asiatischen Küche aber auch in der Erkältungszeit und bei Reisekrankheiten Anwendung. Unser Ingwer wurde unter hohen Qualitätsstandards schonend getrocknet und in handliche Würfelstücke geschnitten. Unsere Ingwerstücke sind unbehandelt, nicht gezuckert und ungeschwefelt. Mit ihrer angenehmen Schärfe eignen sie sich als Hustenbonbon und auch als Snack zwischendurch. Der getrocknete Ingwer kann auch mit heissem Wasser aufgegossen werden, um einen belebenden und frischen Ingwertee zu geniessen. Auch bei Seekrankheit und Übelkeit sind die Ingwerstücke eine große Hilfe.
Eigenschaften:
- Konzentration der Aromen:
• Durch das Trocknen werden die scharfen Aromen und die charakteristische Wärme von Ingwer stärker konzentriert. Die Schärfe bleibt erhalten, ist aber oft noch intensiver und länger anhaltend als bei frischem Ingwer.
• Getrockneter Ingwer hat eine zähe, aber oft brüchige Textur, die je nach Trocknungsmethode variieren kann. Manchmal wird er auch zu Pulver verarbeitet.
- Nährstoffgehalt:
• Gingerol: Der Hauptbestandteil, der für die Schärfe verantwortlich ist, bleibt auch in getrocknetem Ingwer erhalten und wirkt entzündungshemmend und fördert die Verdauung.
• Vitamin C: Auch getrockneter Ingwer enthält Vitamin C, wenn auch in geringeren Mengen als frischer Ingwer, da das Vitamin beim Trocknungsprozess teilweise abgebaut wird.
• Ballaststoffe und Mineralstoffe: Getrockneter Ingwer enthält weiterhin Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie Mineralstoffe wie Kalium, das für den Flüssigkeitshaushalt und die Muskel- und Nervenfunktion wichtig ist.
- Geschmack und Textur:
• Getrockneter Ingwer behält die charakteristische Schärfe des frischen Ingwers, aber der Geschmack ist intensiver und konzentrierter.
• Der Ingwer kann je nach Trocknungsart eine zähe, fast gummiartige Textur haben, oder er kann fest und brüchig werden, wenn er vollständig getrocknet ist.

Verwendung von getrocknetem scharfem Ingwer:
- Snacks: Getrockneter scharfer Ingwer kann als Snack gegessen werden, entweder pur oder in kleineren Mengen, da er aufgrund seiner Intensität sehr scharf ist. Er wird in Stücke geschnitten und kann in einer Mischung aus anderen getrockneten Früchten oder Nüssen genossen werden.
- Tees und Getränke: Getrockneter Ingwer wird häufig in Ingwertee verwendet. Man kann die getrockneten Ingwerstücke in heissem Wasser ziehen lassen, um einen wohltuenden, scharfen Tee zu erhalten, der bei der Linderung von Verdauungsproblemen, Übelkeit oder Erkältung helfen kann.
- Backen: Getrockneter Ingwer kann in Keksen, Kuchen, Muffins und anderen Backwaren verwendet werden, um eine scharfe, würzige Note zu verleihen. Besonders in Ingwerlebkuchen oder Gingerbread ist er eine typische Zutat.
- Smoothies: Getrockneter Ingwer kann, nach dem Einweichen, in Smoothies integriert werden, um eine scharfe Komponente hinzuzufügen. Dies kann besonders erfrischend in Kombination mit Zitrusfrüchten oder tropischen Früchten wie Mango und Ananas sein.
- Marinaden und Saucen: Getrockneter Ingwer kann in Marinaden und Saucen verwendet werden, besonders in asiatischen Gerichten, um den Gerichten eine intensive Würze zu verleihen. Er kann auch zu Currys und Wokgerichten hinzugefügt werden, um die Schärfe zu verstärken.
- Gewürzmischungen: Getrockneter Ingwer ist eine häufige Zutat in Gewürzmischungen, besonders in Kombination mit anderen kräftigen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Muskatnuss. Diese Mischungen können für das Backen oder für die Zubereitung von Getränken verwendet werden.
- Desserts: Besonders in Kombination mit Schokolade oder Honig kann getrockneter Ingwer in Desserts wie Schokoladenbonbons, Pralinen oder Kuchen verwendet werden, um einen scharfen Kontrast zu süßen Zutaten zu bieten.
- Fleisch- oder Fischgerichte: Getrockneter Ingwer eignet sich auch für die Zubereitung von würzigen Fleisch- oder Fischgerichten, da er zusammen mit anderen Gewürzen und Kräutern eine komplexe, scharfe Note hinzufügt.
Herkunft: Thailand
Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern und vor Wärme schützen.
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