Kakis (Kaki)

Propriétés et fabrication

• Description et origine des fruits :

Le kaki, également appelé kaki, est originaire d'Asie de l'Est et est aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions. Les kakis séchés utilisent le fruit mûr et aromatique comme base.

• Procédé de fabrication : Sélection et préparation :

Les kakis mûrs sont lavés et, selon la variété, coupés en tranches ou en morceaux. Pour certains produits, la peau peut être retirée pour obtenir un produit final plus uniforme.

• Séchage : Les fruits sont séchés délicatement, généralement à l'air libre ou à basse température. Ce procédé concentre la teneur naturelle en sucre et rehausse les saveurs fruitées.

Goût et consistance :

Goût : Les kakis séchés se caractérisent par un goût intense, sucré et fruité.

• Consistance et apparence : La consistance est généralement molle et légèrement moelleuse – une caractéristique des fruits secs.

• La couleur des kakis varie de l’orange chaud aux tons bruns plus foncés, selon la variété et la méthode de séchage.

Valeurs nutritionnelles et aspects santé :

• Fibres et vitamines : les kakis séchés sont une bonne source de fibres, ce qui facilite la digestion.

• Ils contiennent des vitamines importantes, notamment les vitamines A et C, ainsi que diverses substances végétales secondaires.

• Minéraux et sucre :

• Les minéraux tels que le potassium sont présents sous forme concentrée.

- sans additifs ni conservateurs

Allergènes et instructions spéciales

• Sans allergène :

• Les kakis font partie des fruits généralement pauvres en allergènes et ne contiennent pas d’allergènes classiques tels que le gluten, le lait, le soja ou les noix.