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Mango Dryfruits GmbH
Gingembre épicé
Gingembre épicé
Prix habituel
CHF 20.70
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Le gingembre, aussi appelé racine de gingembre, est utilisé dans la cuisine asiatique, mais aussi pendant la saison froide et contre le mal des transports. Notre gingembre a été soigneusement séché selon des normes de qualité élevées et coupé en cubes faciles à manipuler. Nos morceaux de gingembre sont non traités, non sucrés et non soufrés. Avec leur agréable piquant, ils conviennent parfaitement comme pastilles contre la toux ou comme en-cas entre les repas. Le gingembre séché peut également être infusé dans de l'eau chaude pour une tisane revigorante et rafraîchissante. Les morceaux de gingembre sont également très efficaces contre le mal de mer et les nausées.
Caractéristiques:
- Concentration des arômes :
• Le séchage concentre les saveurs piquantes et la chaleur caractéristique du gingembre. Le piquant persiste, mais il est souvent plus intense et persiste plus longtemps que celui du gingembre frais.
• Le gingembre séché a une texture moelleuse mais souvent cassante, qui peut varier selon la méthode de séchage. Il est parfois transformé en poudre.
- Teneur en nutriments :
• Gingérol : Le principal composant responsable du piquant est également conservé dans le gingembre séché et a des effets anti-inflammatoires et favorise la digestion.
• Vitamine C : Le gingembre séché contient également de la vitamine C, bien qu’en plus petites quantités que le gingembre frais, car la vitamine est partiellement décomposée pendant le processus de séchage.
• Fibres et minéraux : Le gingembre séché contient également des fibres, qui facilitent la digestion, ainsi que des minéraux tels que le potassium, qui est important pour l’équilibre des fluides et la fonction musculaire et nerveuse.
- Goût et texture :
• Le gingembre séché conserve le piquant caractéristique du gingembre frais, mais la saveur est plus intense et concentrée.
• Selon la façon dont il est séché, le gingembre peut avoir une texture dure, presque caoutchouteuse, ou il peut devenir dur et cassant une fois complètement séché.
Utilisations du gingembre chaud séché :
- En-cas : Le gingembre séché épicé peut être consommé en en-cas, seul ou en petites quantités, grâce à son goût épicé intense. Il peut être coupé en morceaux et dégusté mélangé à d'autres fruits secs ou à des noix.
- Thés et boissons : Le gingembre séché est souvent utilisé dans le thé au gingembre. Infuser des morceaux de gingembre séché dans de l'eau chaude permet d'obtenir une tisane épicée et apaisante, qui soulage les troubles digestifs, les nausées et le rhume.
- Pâtisserie : Le gingembre séché peut être utilisé dans les biscuits, les gâteaux, les muffins et autres pâtisseries pour leur donner une saveur épicée. C'est un ingrédient particulièrement apprécié dans le pain d'épices.
- Smoothies : Le gingembre séché peut être trempé et incorporé aux smoothies pour leur donner une touche épicée. Il peut être particulièrement rafraîchissant lorsqu'il est associé à des agrumes ou des fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas.
Marinades et sauces : Le gingembre séché peut être utilisé dans les marinades et les sauces, notamment dans les plats asiatiques, pour leur donner une saveur intense. Il peut également être ajouté aux currys et aux sautés pour en relever le piquant.
- Mélanges d'épices : Le gingembre séché est un ingrédient courant dans les mélanges d'épices, surtout lorsqu'il est associé à d'autres épices fortes comme la cannelle, le clou de girofle ou la muscade. Ces mélanges peuvent être utilisés en pâtisserie ou dans la préparation de boissons.
- Desserts : Surtout en combinaison avec du chocolat ou du miel, le gingembre séché peut être utilisé dans des desserts tels que des bonbons au chocolat, des pralines ou des gâteaux pour offrir un contraste saisissant aux ingrédients sucrés.
- Plats de viande ou de poisson : Le gingembre séché convient également à la préparation de plats de viande ou de poisson épicés, car il ajoute une note complexe et épicée avec d'autres épices et herbes.
Origine : Thaïlande
Veuillez conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
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