baies de Goji

Propriétés et origine

• Origine : Les baies de Goji (également appelées baies de goji) sont originaires de Chine et sont traditionnellement cultivées dans les régions du Tibet et du Ningxia.

• Description du fruit : Les baies de goji fraîches sont rouge vif, légèrement ovales et ont une saveur aigre-douce. Le séchage concentre les saveurs, leur conférant une texture moelleuse et légèrement moelleuse.

- Procédé de fabrication

• Récolte et transformation : Après la récolte, les baies sont soigneusement nettoyées et triées.

• Séchage : Les baies sont séchées délicatement – souvent au soleil ou par séchage mécanique – pour préserver autant de nutriments et de saveurs que possible.

• Additifs : naturels, sans conservateurs

Goût et consistance

• Goût : Les baies de goji séchées offrent un goût intense, aigre-doux avec une note légèrement fruitée, ce qui les rend idéales comme collation ou ingrédient.

• Consistance : Ils sont moelleux, mais agréablement doux, ce qui les rend idéaux pour être combinés dans du muesli, des produits de boulangerie ou des smoothies.

Valeurs nutritionnelles et aspects sanitaires

• Antioxydants et vitamines : Les baies de Goji sont connues pour leur teneur élevée en antioxydants, notamment en caroténoïdes (comme le bêta-carotène) et en vitamines C et E.

• Minéraux et fibres : Ils fournissent des minéraux précieux (par exemple du fer et du zinc) ainsi que des fibres qui favorisent la digestion.

• Teneur énergétique : Grâce aux sucres naturels contenus dans les baies, la teneur énergétique est concentrée, ce qui en fait une collation riche en énergie.

Allergènes et instructions spéciales

• Sans allergène : Les baies de Goji sont des fruits et sont généralement faibles en allergènes car elles ne contiennent aucun des allergènes les plus courants tels que le gluten, le lait, le soja ou les noix.

Utilisations possibles

• Consommation directe : En collation à déposer sur votre sac ou à emporter.

• Ingrédients dans les aliments : Ils sont idéaux comme ingrédient dans le muesli, le yaourt, les salades, les smoothies ou en pâtisserie, où ils apportent un accent fruité et légèrement amer.

• Thé et infusions : les baies de goji séchées peuvent également être utilisées dans des mélanges de thé pour ajouter des nutriments et de la saveur supplémentaires à la boisson.