Zitronat am Stück

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Zitronat, ähnlich wie Orangeat, ist ein würfelig geschnittenes, kandiertes Produkt, das aus der Schale von Zitronen oder Zitronatzitronen gewonnen wird. Es wird häufig in der Küche zur Aromatisierung und Dekoration von Backwaren verwendet. Hier sind einige Eigenschaften und Informationen zu möglichen Allergenen:

Eigenschaften von Zitronat:

- Zutaten: Hergestellt aus der Schale von Zitronen oder speziellen Zitronatzitronen (auch "Cedro" genannt), die in einer Zuckerlösung eingekocht und anschließend getrocknet werden.

- Geschmack und Textur: Zitronat hat einen süssen, aromatisch-zitronigen Geschmack und eine zähe, manchmal leicht klebrige Konsistenz.

- Verwendung: Zitronat wird hauptsächlich in Weihnachtsgebäck wie Stollen, Lebkuchen oder Früchtebroten eingesetzt, aber auch in anderen Desserts und Backwaren findet es Anwendung.

Mögliche Allergene und Hinweise:

- **Zitrusallergie**: Ähnlich wie bei Orangeat können auch bei Zitronat allergische Reaktionen bei Menschen auftreten, die auf Zitrusfrüchte empfindlich sind.

Herkunft: Italien

Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern und vor Wärme schützen.